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Jeux universitaires : Le goût amer de la restauration (26.04.2007)
Le service de la restauration éprouve des difficultés de fonctionnement.
Dieudonné Gaïbaï
Ce mardi matin au restaurant universitaire, il est 12 heures, le repas des athlètes qui prennent part à la 10ème édition des Universiades sportives n’est pas servi. Les longues files se constituent dans les différents points de restauration. L’attente est longue. La tension monte d’un cran. On lance ici et là des invectives à l’endroit des organisateurs et des équipes de service. Manga P., de l’université de Douala, affirme que : " chaque jour, alors que nous disputons des compétitions, les repas ne sont pas servis. Parfois même, nous n’avons pas le temps de pouvoir digérer avant de prendre la route des stades. Ceci ne permet certainement pas à mes coéquipiers, et moi, de pouvoir aborder les rencontres que nous avons de manière optimale". Une réaction que les encadreurs techniques jugent normale. Puisque plusieurs cas de méformes d’athlètes ont été recensées dans les différentes équipes qui prennent part à ces jeux.
Tsafack I. de l’université de Dschang est plus amer : "Dimanche dernier, nous avons mangé des plats de nourriture qui nous ont donné la diarrhée. Les supporters ont éprouvé toutes les difficultés pour jouer dans l’après-midi, alors qu’à l’arrivée, nous avions bien mangé." Mengué T. de l’université de Yaoundé dit, pour sa part, que "les repas ne sont parfois pas bien cuits, peut être parce qu’il faut préparer
pour tout le monde. C’est pourquoi nous, nous mangeons en fonction de nos moyens au village des jeux. Ce village offre des mets de qualité appréciable, même si nous allons au restaurant universitaire pour y prendre des bols de lait qui sont nécessaires pour la récupération. "
Marché
A la division de la restauration, où les travaux sont intenses, difficile de prendre langue avec un responsable. Les va-et-vient n’en finissent pas. Estelle N. étudiante retenue dans le cadre du Work Study Program Special déclare que : "nous travaillons tous les jours sans repos, mais les gens se plaignent toujours. Nous sommes au restaurant dès trois heures du matin, et nous repartons vers minuit. C’est épuisant". Thomas Daboulé, le chef de la division de la restauration se défend pareillement : "Nous avons conscience des problèmes que les athlètes et officiels rencontrent dans le cadre de la restauration. Mais nous sommes coincés parce que nos marmites ne sont pas suffisantes pour faire face à l’importante demande. C’est pourquoi, nous avons eu recours au feu de bois, pour la cuisson de nos repas."
Selon des indiscrétions glanées ici et là, des dispositions avaient été prises depuis le mois de janvier dernier pour prévenir les difficultés qui se posent aujourd’hui. Des marchés ont même été passés avec des entreprises pour la fourniture d’un matériel neuf de cuisine. Seulement, les prestataires de services ne l’ont pas fait dans les délais.
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