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Ambiance : Les clandestins du Caire (31.01.2006)
Des restaurants aux couleurs locales à l’occasion de la Can.
Dorine Ekwé Au caire
Les yeux cernés, madame Nawel, Egyptienne ayant épousé un Camerounais ne s`est pas encore remise de sa nuit de mercredi à jeudi dernier. Et pour cause: "Il y avait une affluence que je n`espérais pas dans mon restaurant. C`était un jour de victoire pour l`équipe nationale camerounaise et beaucoup de personnes sont venues. C`est épuisant", dit-elle. Cependant, malgré cette lassitude, elle ne compte pas baisser les bras. "A l`origine, notre restaurant est essentiellement égyptien. Avec la coupe d`Afrique, nous avons pensé mon mari et moi; qu`il serait bien que nous ouvrions un peu nos portes aux Africains qui viendraient, car, les restaurants africains au Caire, je ne pense pas qu`il y en ait."
C`est ainsi que naît le Luna Bianca, version Afrique subsaharienne. Sur la corniche. Ici, on peut aisément manger des Alokos (frites de plantais mûrs), de la sauce de "gombo" avec la queue de bœuf, des brochettes, le mafé, le Yassa et les épinards. Ceci, après ou pendant les matches retransmis sur écran géant. Le tout accompagné de quelques notes de makossa ou de coupé-décalé et autre Ndombolo. "Pour cela, j`ai dû recruter un Dj africain et une cuisinière qui fait juste de la cuisine africaine", précise la restauratrice.
Le menu rejoint quelque peu celui de Mami-Ton, restauratrice basée à Douala et qui a décidé, une fois arrivée au Caire, de gagner un peu d`argent dans ce créneau. Pour cette jeune femme d`une trentaine d`années, "tout ceci n`est que le fait du hasard". En effet, ce n`est qu`arrivée dans la capitale égyptienne que la jeune femme a décidé de monter son "affaire". "J`ai rencontré certaines personnes que je connaissais et je me suis dit que je ne perdrais rien à le faire", confie-t-elle. Ainsi, au lieu de s`installer dans les hôtels comme le font la plupart de ses compatriotes, elle décide de louer une maison à 300.000 Fcfa.
Poisson rôti
Les ingrédients, elle dit les prendre chez des "revendeurs camerounais [qu`elle] a rencontrés". Le lundi 23
janviera été jour d`ouverture de son "restaurant", clandestin, comme le qualifient d`aucuns. Au menu, banane malaxée et tripes. "Si le met était sensiblement celui que l`on connaît au Cameroun, j`ai dû cependant faire quelques ajustements en remplaçant l`huile rouge par la simple huile d`arachide. Ce n`était pas mal", confie-t-elle, tout sourire. Poisson rôti, Ndolé sont les repas les plus courus. Les prix; quant à eux, varient entre 200 et 200 LE ( 2000-3000 Fcfa).
De son côté, vu l`enthousiasme qu`ont connu les premières soirées; madame Nawel a décidé d`aller encore plus loin. "Nous avons envoyé 10.000 dépliants à travers la ville pour que tout le monde soit informé. Pour le reste de la compétition, nous allons inviter des artistes africains, organiser des soirées thématiques pour chaque pays afin que tout le monde se sente concerné. Cependant, étant donné que mon époux est Camerounais, nous avons donc plus de chance d`avoir des clients de ce pays."
Malheureusement; l`enthousiasme des initiatrices de ce mouvement n`est pas partagé avec le même engouement par les clients et autres supporters des différentes équipes. " Ce n`est pas exactement ce à quoi nous sommes habitués au pays mais on fait avec. Nous sommes loin et en avons besoin", témoigne Laurent. "Moi, je suis déjà fatigué de la nourriture qu`on nous propose ici. Tout est sucré et ça me gêne. C`est pour cela que j`ai décidé d`aller voir dans ces restaurants camerounais. C`était n`importe quoi. La sauce "gombo" que l`on m`annonçait n`avait pas vraiment l`aspect d`une sauce gombo". Témoigne, encore courroucé Justin Elomo, supporter camerounais.
D`un autre côté, l`accès à ces différents lieux n`est pas toujours donné. "Hier, j`ai voulu aller chez Mami-ton, à Madi, confie Célestin Jumo, mais j`ai vite déchanté tellement on n`arrêtait pas de me dire que le coin était risqué et pas facile d`accès du tout". Optimiste, malgré tout, Célestin poursuit: "nous avons encore plusieurs jours à passer ici. On nous a également donné plusieurs adresses. Je vais essayer toutes celles qui me restent. Je vais certainement en trouver une de bonne."
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